2026年5月21日全国大蒜开市前决策速报：新蒜偏弱，库蒜偏弱，开市前看天气与入库承接

30秒总判断

① 昨日收盘核心价格以已校验主产区明细为准，缺失规格不硬写。

② 库蒜成交仍偏谨慎，买家以刚需挑拣为主。

③ 今早重点先看天气对晾晒和装车的扰动。

④ 样本不足的规格不硬写，不做绝对判断。

口径说明

本期为早8:30开市前决策速报。因昨日收盘明细暂未公开，本文采用最近一次已校验公开行情，数据日期为 2026-05-19，今日开市需继续确认；天气采用今日早间预报，仅供今日开市前参考。

1. 今日市场信号灯

2. 昨日收盘核心价格

3. 金乡新蒜价格

新蒜价格为产区新蒜参考价，受干度、质量、上货量影响。

4. 金乡库内蒜价格

库蒜价格为库内货源参考价，不等于新蒜地头价。

出口加工不写固定成交价，按规格、包装、订单、汇率单询。

5. 杞县新蒜价格

新蒜价格为产区新蒜参考价，受干度、质量、上货量影响。

6. 中牟新蒜价格

鲜蒜、晒蒜、蒜米料必须分口径看，不混算成单一均价。

7. 邳州库内级蒜规格价格

邳州级蒜为规格蒜价格，不能代表普通新蒜价格。

8. 邳州鲜蒜 / 新蒜价格参考

邳州鲜蒜 / 新蒜必须与库内级蒜分开看，不允许混算。

9. 邳州半干蒜价格参考

半干蒜价格按干度和质量成交；当天没有可靠数据时明确写暂无。

10. 邳州库内加工蒜价格参考

加工蒜 / 库内加工蒜单独看口径，不能替代新蒜或库内级蒜。

11. 出口加工与入库参考

出口加工不写固定成交价，按规格、包装、订单、汇率单询。

12. 四类人群怎么看

农户

关注：新蒜价格、天气、干度

风险：降雨影响晾晒，压价放大

建议：好货分批卖，差货不硬扛。

散商 / 经纪人

关注：价差、成交速度、下游接货

风险：高价接货后倒不出去

建议：快进快出，先做对口货。

收储大户

关注：干度、低价承接、仓储成本

风险：盲目抢货后损耗偏高

建议：不盲目抢货，先算入库账。

加工 / 出口商

关注：蒜米料、级蒜、订单利润

风险：把参考价当成交价

建议：刚需采购，按订单核算。

13. 7/30/90日走势

走势说明

历史样本积累中，暂不做精确7/30/90日涨跌幅。

14. 主产区天气影响

金乡县

2026-05-21 大致晴｜短时天气风险较低

晾晒：晾晒条件相对正常

上货：上货节奏基本正常

运输：运输与装车基本正常

入库：入库更看干度与成交价

来源：Open-Meteo｜更新时间：2026-05-20T12:20:53+08:00

杞县

2026-05-21 阴｜有阵雨风险

晾晒：受降雨影响，晾晒效率下降

上货：上货节奏可能放慢

运输：短途装车和运输受扰动

入库：干度不足货源入库风险增加

来源：Open-Meteo｜更新时间：2026-05-20T12:20:54+08:00

中牟县

2026-05-21 阴｜有阵雨风险

晾晒：受降雨影响，晾晒效率下降

上货：上货节奏可能放慢

运输：短途装车和运输受扰动

入库：干度不足货源入库风险增加

来源：Open-Meteo｜更新时间：2026-05-20T12:20:54+08:00

邳州市

2026-05-21 大致晴｜短时天气风险较低

晾晒：晾晒条件相对正常

上货：上货节奏基本正常

运输：运输与装车基本正常

入库：入库更看干度与成交价

来源：Open-Meteo｜更新时间：2026-05-20T12:20:54+08:00

兰陵县（苍山）

2026-05-21 局部多云｜有阵雨风险

晾晒：受降雨影响，晾晒效率下降

上货：上货节奏可能放慢

运输：短途装车和运输受扰动

入库：干度不足货源入库风险增加

来源：Open-Meteo｜更新时间：2026-05-20T12:20:55+08:00

15. 未来一周预判

上货增加

如果上货继续增加、买家继续压价，价格更可能维持弱势分化。

天气扰动

如果连续降雨影响晾晒和装车，好干度货会更抗跌。

入库商进场

如果低价区间出现连续承接，局部产区可能先稳住。

主判断

当前更适合先看承接、天气和产区分化，不做绝对化单边判断。

16. 今日动作结论

今日卖不卖

好干度货可分批出货，普通货不建议盲目硬扛。

今日收不收

以快进快出为主，不建议高价追货。

今日入不入库

先算干度、冷库、损耗账，不盲目抢货。

加工/出口采不采购

刚需采购，按规格和订单核算利润。

明日重点看什么

看金乡上货量、杞县/中牟新蒜干度、入库商是否连续承接低价货。